在厨房的调味品架上，味精（MSG）作为一种常见的增味剂，被广泛应用于各种菜肴中，以提升食物的鲜美度，关于味精的争议却从未停歇，作为临床心理师，我常在咨询中遇到因长期食用含味精食物而出现情绪波动、焦虑甚至失眠症状的患者，这促使我深入思考：味精究竟是厨房的得力助手，还是隐藏在食物中的“隐形杀手”？
回答：
现代科学研究并未明确将味精与长期健康问题直接关联，适量使用味精是安全的，它能为食物增添风味，提高食欲，对于部分人群而言，味精可能触发或加剧某些敏感症状，这主要是因为味精中的谷氨酸钠在体内代谢过程中可能影响神经递质的平衡，尤其是对于已经存在神经紧张或焦虑倾向的人来说，这种影响可能更为显著。
虽然不能一概而论地将味精视为“隐形杀手”，但建议以下人群注意控制味精摄入量：孕妇、儿童、老年人以及有神经性头痛、偏头痛等病史的人群，对于这部分人群，选择天然食材的鲜味替代味精，如蘑菇、海藻等，可能更为适宜。
味精作为调味品，其安全性与使用量密切相关，在享受美食的同时，保持适度原则，关注个人健康状况，方能真正做到美味与健康的平衡。
发表评论
味精：厨房调味品，适量使用增鲜美；过量则成健康隐形杀手。
添加新评论