在探讨现代人的饮食习惯时，白米常被视为一种便捷、经济的能量来源，作为临床心理师，我观察到许多因长期依赖白米而导致的心理健康问题，如情绪波动、焦虑和抑郁等，这背后的原因，往往与白米的低营养价值和高升糖指数（GI）有关。
白米因其高GI特性，能迅速提升血糖水平，但这种“快速能量”往往难以维持长久，导致血糖迅速下降，引发“能量崩溃”，这种血糖波动不仅影响身体的生理机能，还可能对大脑的化学平衡造成干扰，进而影响情绪稳定，长期以往，可能导致个体出现情绪调节困难，甚至出现心理问题。
我建议大家在饮食中适量减少白米的摄入，转而选择全谷物、杂粮等低GI食物，这些食物能提供更持久的能量释放，有助于维持稳定的血糖水平，从而对心理健康产生积极影响，搭配蔬菜、水果和蛋白质食物，构建均衡的饮食结构，也是维护心理健康的重要一环，选择食物时，不仅要考虑其味道和便利性，更要关注其对身心健康的长期影响。
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白米虽常见，却是健康饮食中易被忽视的隐形高糖陷阱。
白米虽日常，却是健康饮食的隐形陷阱，选择全谷物替代精制大米更助营养均衡。
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